Der Seelachs oder auch bekannt als Köhler, ist ein dorschartiger Fisch und ist sehr eng mit dem Kabeljau verwandt. Es gibt zwei verschiedene, den dunklen (pollachius virens) und den hellen (pollachius pollachius), der auch als Pollack bekannt ist. Sie unterscheiden sich durch ihren schlanken und eher langgezogenen Körper und auch der dunkelgrauen Färbung mit weissem Bauch deutlich vom Kabeljau. Ebenfalls sehr charakteristisch ist sein ausgeprägter Unterkiefer. Seelachse leben am liebsten in Schulen, welche sich auch gerne mit anderen Verwandten Arten herumtummeln. Als Räuber ernährt sich der ausgewachsene Seelachs hauptsächlich von Heringen und Sprotten, Jungtiere bevorzugen den Laich anderer Fischarten. Seelachse können ein sehr hohes Alter von bis zu 25 Jahren erreichen. Der Hauptlebensraum ist der Nordatlantik und die Nordsee, also eher kaltes bis gemässigtes Meer. Das Filet vom Seelachs ist eines der beliebtesten hierzulande und eignet sich hervorragend dafür, paniert zu werden oder im Backteig frittiert. Auch Fischfrikadellen werden gerne aus Seelachs gemacht. Vorsicht: Nicht zu verwechseln ist der Seelachs/Köhler mit dem Alaska Seelachs, oder bekannt unter den Verkaufsnamen Alaska Dorsch oder Alaska Pollock. Dieser ist auch ein Dorschartiger Fisch und mit dem Seelachs Verwandt, kommt allerdings nur im Nord-Pazifik vor.