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Antipasto Filetto di acciuga marinato

4 x 1 kg Brutto 1 kg / Netto 650 g

L'acciuga o alice è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Engraulidae di grande importanza economica.
La specie è diffusa nell'Oceano Atlantico orientale, tra la Norvegia ed il Sudafrica. È presente e comune anche nei mari Mediterraneo, Nero e d'Azov.
La lunghezza massima può eccezionalmente raggiungere i 20 cm ma mediamente questa si aggira sui 15/17 cm.
L'acciuga ha carni buone che vengono consumate sia fresche (ad esempio ripiene), che conservate in svariati modi: sotto sale, sott'olio, come pasta d'acciughe, eccetera. Le acciughe conservate entrano a loro volta in numerose ricette, ad esempio in Piemonte, dove in passato grazie alla conservazione sott'olio o sotto sale erano uno dei pochi pesci di mare tradizionalmente disponibili, oltre che alla base della bagna caoda sono utilizzate come antipasto sotto forma di acciughe al verde.

CHF Non un numero reale/Sch
CHF 0.00
Osservazione
4 x 1 kg Brutto 1 kg / Netto 650 g
Art. n.
60038
Nome latino
Engraulis encrasicolus
Paese d'origine
Italia
Codice CIEM
37.2.1
Codice FAO
FAO37 Mediterranean and Black Sea
Produzione
Catturato in natura
Metodo di pesca
Trawls / OTB
Modalità di trasporto
Per terra