Seriola quinqueradiata è un pesce marino appartenente alla famiglia Carangidae.
Questa specie è diffusa nel Pacifico Orientale: dalle coste coreane e giapponesi alle Hawaii.
Viene usata nella cucina giapponese con il nome di Hamachi. Viene anche surgelata e venduta sul mercato USA (Yellowtail) con la dicitura sashimi quality.
Nei ristoranti Giapponesi si può notare la differenza tra quella fresca e quella surgelata perché la parte centrale del filetto, solitamente rossa/rosa, una volta surgelatadiventa beige/grigia.