Le mulet cabot est une espèce de poisson marin de la famille des Mugilidae. Il est également appelé mulet à grosse tête.
Mugil cephalus est présent sur l'ensemble des côtes des zones tempérées, tropicales et équatoriales.
Il est vendu frais, séché, fumé, salé ou congelé. Ses oufs constituent la poutargue.