Die Goldbrasse oder der Goldbrassen ist ein seit der Antike bekannter Speisefisch, der im vor allem Mittelmeer beheimatet ist.
Sie hat einen sehr hohen Rücken und wird höchstens 70 Zentimeter lang. Sie wiegt meist bis zu 2,5 Kilogramm. Es wurden allerdings auch schon schwerere Exemplare mit bis zu 17,2 Kilogramm Körpermasse gefangen.